L'attrezzatura del laboratorio per prodotti alimentari può essere divisa in due categorie: apparecchiatura di collaudo dell'alimento ed attrezzatura di laboratorio.
1. apparecchiatura di collaudo dell'alimento
1. rivelatore di sicurezza alimentare: può individuare i residui di antiparassitario, gli additivi alimentari, i residui del medicinale veterinario, ecc.
2. rivelatore del residuo di antiparassitario: per individuare i residui di antiparassitario in campioni.
3. rivelatore dell'olio da tavola: individui l'indice d'acidità, l'indice del perossido, la purezza dell'olio di sesamo, ecc.
4. rivelatore dell'additivo alimentare: individui il ciclamato del sodio, il sorbato di potassio, il blocco bianco d'attaccatura ed altri oggetti.
5. rivelatore rapido di metalli pesanti: individui il cadmio, conduca, mercurio, arsenico, cadmio, alluminio, cobalto ed altri metalli pesanti
6. rivelatore del residuo del medicinale veterinario: rilevazione quantitativa e tempestiva di amoxicillina, di verde malachite, del clenbuterolo, dell'aflatossina, ecc.
7. rivelatore microbico portatile: utilizzato per tempestiva rilevazione dei batteri possibili totali, di Escherichia coli, di Pseudomonas aeruginosa, della salmonella, dello streptococco, del lievito e di altri microrganismi in alimento
8. analizzatore dell'umidità: individui l'umidità in alimento, in liquido, ecc.
Strumenti comunemente usati del laboratorio
1. spettrofotometro: analisi quantitativa
2. spettrofotometro Ultravioletto-visibile: misuri il grado di assorbimento di radiazione monocromatica delle lunghezze d'onda differenti dalle sostanze e quantitativamente analizzi
3. spettrofotometro a assorbimento atomico: Analizzi quantitativamente il grado di assorbimento di radiazione caratteristica dagli atomi dello stato fondamentale dell'elemento misurato
4. cromatografo a gas: analisi qualitativa e quantitativa
5. cromatografia a fase mobile liquida: analisi qualitativa e quantitativa
6. analizzatore disciolto dell'ossigeno: ossigeno disciolto misura
7. microscopio: osservi le sostanze minuscole
8. 1/10,000 di equilibrio: pesatura del campione
9. conduttivimetro: misuri il valore della conducibilità della soluzione dell'elettrolito
10. metro di acidità: pH di misura
11. bagno d'acqua di temperatura costante: usato per il riscaldamento del reagente del campione
12. Pulitore ultrasonico: strumento di pulizia degli accessori
Gli strumenti di cui sopra sono adatti a laboratori per prodotti alimentari quali gli impianti di trasformazione dell'alimento, le prove dell'alimento, i mercati all'ingrosso di attività collaterale ed agricoli dei prodotti ed i centri difficili del prodotto agricolo.
Persona di contatto: Miss. Lisa
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